enopraline

Vinsanto del Chianti DOC: ottenuto con uve, accuratamente selezionate in vigna e disposte sui tipici “cannicci toscani”. La fermentazione ed il successivo invecchiamento avvengono nei classici caratelli per un periodo di almeno 4 anni.
Il profumo rivela note di fichi secchi e frutta candita che gli donano complessità ed armonia. Il sapore presenta un armonioso equilibrio tra dolce, rotondità e lunga persistenza finale.

… “Nobile nettare del Chianti”: i fichi secchi!
A ciò mi sono ispirato per realizzare questo “ scrigno di Terra Toscana”.
Inizio esplosione di fichi. Poi, merito del Criollos delle Ande, la struttura decisa.
Nel finale, per mezzo del Trinidarios dei Caraibi, note di miele nel favo e frutta candita.
A bocca vuota, percezione netta e sublime “dell’anima” del Vin Santo;
……..UNA CALDA CAREZZA

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