enopraline

Viste le caratteristiche aromatiche del Paleo, ho creato la miscela vino/cioccolato con varietà di cacao pregiati “Criollos” del centro America per esaltare, le nobili note speziate e “Trinidarios” del Madagascar, per far emergere l’identità fruttata, con il chiaro intento di creare un rincorrersi di sensazioni aromatiche: immediatamente i frutti rossi, a seguire la corposità imperiosa del Paleo, poi la ricchezza discreta del cioccolato che fa da supporto e da esaltatore e “ detonatore” per sprigionare e fissare le intense note di Tabacco e Pepe nero.
Il risultato è:

UNA PRALINA DA MEDITAZIONE RICCA DI SEQUENZE AROMATICHE, DALLA PERSONALITA’ UNICA, MAESTOSA E SICURAMENTE NOBILE.

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