Il maestro cioccolatiere Domenico D‘Affronto è lieto di invitarvi il 23 Aprile presso il ristorante del Calidario, a Venturina (LI). L‘evento che si terrà in tale occasione, dal titolo ‘A cena con il cioccolato’, consisterà in una cena esclusiva dove il cioccolato sarà l‘ingrediente speciale e caratterizzante in tutte le portate. A concludere avrà luogo la degustazione di Enopraline seguita dal maestro.

Programma della serata

> Breve storia del cacao dagli Atzechi ai giorni nostri

> Varietà botaniche, zone di coltivazione e caratteristiche

> Analisi sensoriale di 3 varietà di cacao: Comune - Blend - Puro Criollos

> Il concetto di ARMONIA & FUSIONE di Domenico D’Affronto

> Degustazione guidata di Enopraline con corrispondenti Vini:

• Rodantonio - Val di Cornia Doc - Az. Giomi & Zannoni Campiglia M.ma
• Tages - Toscana I.G.T. Rosso - Az. tenuta Poggiorosso Populonia
• I’Rennero - Val di Cornia Doc - Az. Gualdo del Re Suvereto
• Aleatico Stillo - Val di Cornia Doc - Az. Petricci e Del Pianta Suvereto

Entrè	Mousse di Asparagi e Mela con Cioccolato fondente e peperoncino CRIOLLOS 71% CENTRO AMERICA
Antipasto	Soufflè di Pecorino e Pera con Salsa di Cioccolato e Frutti Rossi CRIOLLOS E TRINIDARIOS DEL MADAGASCAR 64%
Primo	Cannellone al Cacao con Spinaci e Mandorle e Fonduta di Ricotta Affumicata SEMI DI CACAO DEL MEXICO 100%
Secondo	Stufato di Capriolo con Cioccolato e Cherry CRIOLLOS E TRINIDARIOS DEL MADAGASCAR 64%
Chiusura	La nostra Dolce Tentazione Degustazione di Enopraline seguita dal maestro cioccolatiere Domenico D’affronto ENOPRALINE
	Vino D.O.C., acqua e caffè sono compresi nel prezzo